КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ: ушки зубатки

Забрел в рыбные ряды одного московского рынка и обнаружил продукт, которого никогда раньше не видел. Называлось это

Естественно, никакие это были не ушки, а жаберные плавники зубатки горячего копчения.


Надо сказать, выглядели они очень аппетитно, а "тестирование" показало, что так оно и есть. А если рядом нечаянно оказалась бутылочка холодного пива....


А мы их выбрасываем вместе с головами.... А у трески тоже есть эти плавники... А если насыпать их на решетку коптилки (предварительно подготовив, конечно) и....
В общем, ушки придется резать :)
Tight lines!